Tipo: Rosso
Classificazione: Terre siciliane indicazione geografica protetta
Varietà: Nero d'Avola (100%)
Area di Produzione: Sicilia Sud orientale
Altimetria del Vigneto: 300/400 S.l.m
Clima: Inverni rigidi con primavere ed estati molto calde
Sistema di Allevamento: Controspalliera Densità di impianto: 4000/5000 piante per Ha
Epoca di Vendemmia: Seconda decade di Settembre (uve raccolte a mano)
Vinificazione: Macerazione tradizionale per 8/10 gg. a 28/30° C
Imbottigliamento: Non prima di 6 mesi dalla vendemmia
Epoca di Massimo Godimento: Dopo 6 mesi dall'imbottigliamento
Gradazione Alcolica: 13% vol
Temperatura di servizio: 18°C
Caratteristiche organolettiche
Aspetto visivo: Rosso rubino intenso con riflessi viola
Profumo: Complesso e persistente, fruttato e intensi sentori speziati
Sapore: Di bella struttura e grande rotondità, offre al palato una fruttosità complessa, speziato e di lunga persistenza
Abbinamenti gastronomici: Si accompagna a piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, nonchè a primi piatti saporiti.
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